• Birra e Ansia

    BIRRA E ANSIA: KOI

    Nome: Koi Birrificio: 61Cento (Pesaro) Tipo: Milk Stout – Alc. 4,9 % Descrizione: Vi piacciono le coccole? A noi piacciono le coccole. E a Natale bisogna farsi tante coccole. No, regalarsi un abbonamento a Porhhub non conta. Regalatevi invece una Koi, che è morbida, dalle note di caffè e cioccolato, dolce e intrigante come quando vi propongono una serata Netflix & Chill. Posologia: Durante le feste, una Koi in una mano, un dolce nell’altra e il moroso/morosa addosso. Mood: Da aprire in due. (che suona vagamente ambiguo.) Canzone consigliata: Stavo per consigliarvi “Last Christmas” ma non vorrei farvi perdere il Whamageddon, per cui vi beccate “Die Liebe Nerpus” di Burzum.…

  • Le nostre ricette

    Cookie Swap 2019!

    Che voi siate religiosi, atei, uomini, donne, Mario Giordano, non-binary, elicotteri apache, bianchi, neri, blu, maghi, chierici, leghisti, sardine, riminesi o marziani una cosa ci accomuna tutti quanti: a Natale si mangia. E tanto. Pronti a togliere i freni inibitori, mettere quei jeans elasticizzati che un po’ odiate ma che vi fanno sentire meno in colpa, recuperare la macchinetta per fare i buchi alla cintura in fondo al cassetto?C’è un motivo per cui i buoni propositi si fanno a Capodanno. La dieta, la palestra, le verdurine… ci pensiamo nel 2020. Tuttavia bisogna arrivare preparati a questa battaglia combattuta con forchette, salsine, nonne-caporali che friggono anche i tovaglioli e parenti pronti…

  • Eventi

    “Sua maestà la pasta”!

    Cosa accade quando ci “reinventiamo”?Dapprima può sembrare un modo di rinnegare le proprie radici, ma noi siamo di tutt’altro parere: reinventarsi è la chiave per esprimere la nostra vera natura. Jacopo Levagnini, 28 anni, questa sera ha saputo mostrarci con quanta passione è riuscito a trasformare la sua Casa Elvira. Nasce a Castemaggiore come bar-trattoria, ma il giovane chef ha voluto spingere il locale oltre i suoi stessi limiti: la sua grande dedizione per la sperimentazione e la cucina gourmet hanno preso vita in una degustazione dal titolo “Sua Maestà la Pasta”. È appunto la pasta il filo conduttore di tutta la serata, che ci ha guidati attraverso la fantasia…

  • Le nostre ricette

    Marmellata all’uva fragola

    Squilla il telefono. “L’Anna mi ha portato l’uva fragola dal suo orto!”. In casa mia, questa frase vuol dire solo una cosa: è tempo di fare la marmellata. Così apro la porta di casa e c’è mia nonna in versione arzdaura che si agita un ventaglio davanti alla faccia: “Alåura, ît gnó anc a té a lavurér, Francesca?” Mia mamma invece è già in cucina a sistemare l’arsenale. L’uva appena raccolta è in bella vista dentro una cassa di legno e i vasetti di vetro sono pronti ad accogliere la famosa marmellata. Non so voi ma io ho già l’acquolina in bocca, quindi…  Grembiuli allacciati: pronti, partenza, via! Ingredienti per 7-8…

  • Ansia

    CRESCERE

    Non so se vi è mai capitato, almeno una volta nella vita, di sentirvi dire: “Più diventano grandi, peggio fanno!” Vi posso assicurare che era il leitmotiv della mia.  Tornare a casa con le ginocchia sbucciate, tornare a casa con la ruota della bici bucata, tornare a casa con una nota sul diario perché scambiavo le figurine dei Pokémon in classe, tornare a casa con un’insufficienza in matematica, tornare a casa ubriaco, tornare a casa con la macchina incidentata, tornare a casa segato per l’ennesima volta all’ultimo esame rimasto. Fino a che, alla fine, non torni più a casa. “Cresci Davide, percaritàdiddio, cresci.”  Ho ormai 30 anni, abito da solo,…

  • Le nostre ricette

    SE A BOLOGNA CI FOSSE IL MARE…

    C’è un vecchio modo di dire, che si usa d’estate qui a Bologna: “Se a Bologna ci fosse il mare, i Bolognesi non se ne andrebbero mai!” Pensate un po’, ora c’è chi vi porta il mare direttamente a casa, gioite Bolognesi! (Ok, sì, non il mare vero e proprio, si chiama metonimia, state calmi.) ORAPESCE ( qui potete trovare il link al loro sito https://www.orapesce.it ) è il nuovo servizio online che vi farà da tramite fra il pescatore e casa vostra: il pesce che ordini comodamente dal divano verrà pescato, pulito e consegnato in pochissimi giorni.  In questo modo, grazie anche alla riduzione degli intermediari, si garantisce un…

  • Eventi

    Nati sotto una buona stella

    Diciamoci la verità, da quando abbiamo aperto Burro & Ansia abbiamo vissuto le più disparate esperienze, ma mai ci saremmo aspettati di essere addirittura invitati in un vero ristorante stellato. Ebbene sì, il Ristorante Marconi festeggia i suoi primi 10 anni della Stella Michelin e abbiamo avuto l’onore di poter prendere parte alla festa domenica 9 giugno. Quel che è stato inaspettato – per due novellini come noi – è stato di certo trovare un clima così familiare: buona musica, atmosfera rilassata, volti sorridenti, cortesia e serenità. La famiglia Mazzucchelli ha saputo fare gli onori di casa alla grandissima. Ristorante dapprima ben radicato nella cucina tradizionale bolognese, ha saputo reinterpretarsi…

  • Eventi

    Selena va in città – Mercato Ritrovato Edition

    Dal diario di Selena Bologna, 11 Maggio 2019. Sono le 10, lui mi sorride, mi abbraccia, si volta e si riaddormenta. Io mi trascino fino alla finestra e la spalanco. Finalmente un po’ di sole dopo tanta pioggia. Finalmente la vita è tornata a scaldarsi un po’. Ok, tutto bellissimo, ma il frigo piange dopo una settimana di lavoro e devo veramente rimediare. Ogni sabato, in via Azzo Gardino, davanti al Cinema Lumière si tiene il Mercato Ritrovato. Ed è a due passi da casa mia. Un punto di incontro fra gli agricoltori e i piccoli produttori della provincia di Bologna in cui poter scoprire i loro prodotti e farsi…

  • Le nostre ricette

    TRA CALZINI E MOSCOW MULE

    12 Maggio 2019. Buonasera a tutti e ben ritrovati. In questa puntata speciale di “Super Quark” ci addentreremo nel regno di una specie schiva, poco propensa a dischiudere i propri segreti agli occhi dei curiosi. Da anni ormai gli scienziati cercano di districare la matassa di misteri che avvolge questa particolare creatura, così delicata ma allo stesso tempo così tenace e aggressiva. Pensate che nel 1919 un’equipe di biologi, capitanata dal celebre Auguste DeMontpellier, prese parte ad una spedizione nel Borneo Meridionale volta a svelare definitivamente ciò che permise all’animale di poter scalare così prepotentemente la catena alimentare. Non fecero mai più ritorno. Ebbene, amici che ci seguite da casa,…

  • Eventi

    BEER ATTRACTION 2019

    Bene, è venuto il momento dell’episodio di Beer & Anxiety più atteso di tutto l’anno. Signore e signori, lo riconfermiamo: il Beer Attraction di Rimini è diventato ormai la Disneyland per gli adulti, Il Natale per gli appassionati della birra, il carnevale di Viareggio per la buzza.Come ogni anno i birrifici e i microbirrifici di tutta Italia si sfidano in una battaglia senza esclusione di colpi per eleggere la migliore birra della sua categoria, e grazie a Dio noi ci troviamo proprio in mezzo al fuoco incrociato. Ma bando alle ciance, prepariamo la saccoccia con il bicchiere, abbondanti gettoni per le degustazioni e le tigelle per fare fondo: che il…