• Eventi

    Nati sotto una buona stella

    Diciamoci la verità, da quando abbiamo aperto Burro & Ansia abbiamo vissuto le più disparate esperienze, ma mai ci saremmo aspettati di essere addirittura invitati in un vero ristorante stellato. Ebbene sì, il Ristorante Marconi festeggia i suoi primi 10 anni della Stella Michelin e abbiamo avuto l’onore di poter prendere parte alla festa domenica 9 giugno. Quel che è stato inaspettato – per due novellini come noi – è stato di certo trovare un clima così familiare: buona musica, atmosfera rilassata, volti sorridenti, cortesia e serenità. La famiglia Mazzucchelli ha saputo fare gli onori di casa alla grandissima. Ristorante dapprima ben radicato nella cucina tradizionale bolognese, ha saputo reinterpretarsi…

  • Eventi

    Selena va in città – Mercato Ritrovato Edition

    Dal diario di Selena Bologna, 11 Maggio 2019. Sono le 10, lui mi sorride, mi abbraccia, si volta e si riaddormenta. Io mi trascino fino alla finestra e la spalanco. Finalmente un po’ di sole dopo tanta pioggia. Finalmente la vita è tornata a scaldarsi un po’. Ok, tutto bellissimo, ma il frigo piange dopo una settimana di lavoro e devo veramente rimediare. Ogni sabato, in via Azzo Gardino, davanti al Cinema Lumière si tiene il Mercato Ritrovato. Ed è a due passi da casa mia. Un punto di incontro fra gli agricoltori e i piccoli produttori della provincia di Bologna in cui poter scoprire i loro prodotti e farsi…

  • Le nostre ricette

    TRA CALZINI E MOSCOW MULE

    12 Maggio 2019. Buonasera a tutti e ben ritrovati. In questa puntata speciale di “Super Quark” ci addentreremo nel regno di una specie schiva, poco propensa a dischiudere i propri segreti agli occhi dei curiosi. Da anni ormai gli scienziati cercano di districare la matassa di misteri che avvolge questa particolare creatura, così delicata ma allo stesso tempo così tenace e aggressiva. Pensate che nel 1919 un’equipe di biologi, capitanata dal celebre Auguste DeMontpellier, prese parte ad una spedizione nel Borneo Meridionale volta a svelare definitivamente ciò che permise all’animale di poter scalare così prepotentemente la catena alimentare. Non fecero mai più ritorno. Ebbene, amici che ci seguite da casa,…

  • Eventi

    BEER ATTRACTION 2019

    Bene, è venuto il momento dell’episodio di Beer & Anxiety più atteso di tutto l’anno. Signore e signori, lo riconfermiamo: il Beer Attraction di Rimini è diventato ormai la Disneyland per gli adulti, Il Natale per gli appassionati della birra, il carnevale di Viareggio per la buzza.Come ogni anno i birrifici e i microbirrifici di tutta Italia si sfidano in una battaglia senza esclusione di colpi per eleggere la migliore birra della sua categoria, e grazie a Dio noi ci troviamo proprio in mezzo al fuoco incrociato. Ma bando alle ciance, prepariamo la saccoccia con il bicchiere, abbondanti gettoni per le degustazioni e le tigelle per fare fondo: che il…

  • Le nostre ricette

    SFRAPPOLE, CHIACCHIERE E FRAPPE

    Sfrappole, chiacchiere e frappe. Bugie, fiocchetti e crostoli. Galani, cenci e meraviglie. Città che vai, nome che trovi, ma alla fine il succo è lo stesso: un semplice impasto tirato e fritto in abbondante olio. Giusto perchè è Febbraio. Giusto perchè ormai è Carnevale. Giusto perchè oggi ho avuto una settimana pesante a lavoro e ne ho proprio voglia. Qualunque sia il motivo per volere delle sfrappole ecco la ricetta di casa nostra. Ingredienti: 350 g di farina 0 3 uova 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai abbondanti di cognac o brandy 2 cucchiai di aceto di vino bianco la buccia grattugiata di un’arancia (non trattata) Olio di semi di…

  • Ansia

    Canto di Capodanno – Capitolo Uno

    Una scarica di glitch grafici mi si pianta nelle retine, mentre lo spettro extradimensionale prende forma e mi fissa da burroeansia.it. “Davide, hai scritto qualcosa per il blog?” sussurra l’entità avvolta dalla luce. Sono sopraffatto dalle emozioni. Una mezza via fra il pianto isterico e l’estasi mistica. Ecco, mi sento come Paolo Brosio a Medjugorje. “Io… Io… non sono degno di partecipare alla tua mensa, ma dì soltanto una parola, ed io sarò salvato.” “Davide, ma che cazzo stai dicendo? Non sono mica la Madonna!” “Rivelami il tuo nome, entità.” “Cerca la risposta dentro di te, in fondo al tuo cuore sai chi sono.” “N-non può essere.” “Dì il mio…

  • Le nostre ricette

    Bin’s Style Ramen, first iteration

    Gloria al grande Impero Celeste! Ripetete con me: GLORIA AL GRANDE IMPERO CELESTE! Prima i giapponesi, poi mezza asia, poi infine gli italiani. Tutti ci hanno copiato gli spaghetti. E soprattutto, ironia della sorte, quando ormai era già dilagata in tutto il mondo, ognuno ha pensato di rivendicarla come propria. Tutto rubato al grande Impero Celeste. Ma oggi, solo per voi, da ciò che ho conosciuto personalmente, riuscirò a riportare questa ricetta alle sue VERE radici. Altro che quei due incompetenti che scrivono qui. Da grande appassionato di cucina asiatica, soprattutto della semplicità degli spaghetti in brodo comunemente conosciuti come ramen, ho sempre detto che il piano B della mia…

  • Ansia

    Canto di Capodanno – Prologo

    E’ la mattina del 31 Dicembre 2018. Ve lo giuro, vorrei alzarmi, ma una strana forza mi mantiene incollato al letto. Il troppo lavoro di questo inverno deve avermi spezzato, finalmente. Con uno sforzo disumano mi districo dal bozzolo di coperte. “…de” Una voce. Chi ha parlato? Devo essermi sbagliato. Con le movenze di un gatto su un Roomba traslo verso la cucina per mettere la moka sul fuoco. “Ah, gloria a te Moka, baluardo delle tradizioni e simbolo della lotta contro il logorio della vita moderna! Oggi il caffè lo bevo con calma, aspetto e guardo che esce! Fanculo le cialde!” le sussurro dolcemente nel beccuccio. “..ide?” Aspetta, questa…

  • Le nostre ricette

    A VERY SWEET CHRISTMAS

    Ormai anche questo Natale è passato. Arriva all’improvviso, dopo giorni di lavoro intenso e impegni, e in un attimo sei travolto da un vortice. Un vortice di felicità? Di amore? Di riposo e tranquillità? No. Un vortice di cibo. Di sicuro io rincaro la dose dal momento che per me non è Natale se non porto dei dolci alle cene con gli amici. Anche quest’anno sono riuscita a passare quattro giorni con le mani intinte in qualche ciotola di cioccolato e mascarpone. Come piccolo regalo voglio farvi conoscere questa torta trovata due anni fa sul blog di Linda Lomelino e adattata leggermente nelle quantità e nell’aspetto. Se non conoscete il…

  • Le nostre ricette

    ARIA DI MELE

    Oggi è venuto freddo. Me ne sono accorta perchè mi sono ostinata ad indossare fino ad ora i calzini corti ed oggi è stato il primo giorno in cui me ne sono pentita. E poi dicono che stanotte qui a Bologna c’è la possibilità che venga a nevicare. Succederà? Voglio lasciarvi una ricetta di quelle buone per quando fuori è freddo, dopotutto da aria di neve ad aria di mele è un attimo. Ingredienti: 3 uova 260 g zucchero 125 ml di olio di semi di girasole (o mais) buccia grattugiata di 1 limone 300 g di farina 0 1 bustina di lievito per dolci 125 ml di latte mele…