I diari del lievito: giorno 5 – Panini alla mozzarella
Oooh là. Francesca, in questo periodo sei diventata proprio una brava donnina di casa! Davvero, non lo sono mai stata. Il massimo della cucina per me è sempre stato abbinare due ingredienti e basta. Non so, robiola e salmone affumicato, ad esempio. Per le occasioni particolari mi sono sempre cimentata nei dolci, quello sì, ma a parte questa eccezione, soprattutto quando si trattava di cucinare per me stessa non ho mai avuto né l’ispirazione né il tempo per mettermi ai fornelli e provare a fare qualcosa.Ma l’isolamento forzato è riuscito nell’impresa di cambiarmi definitivamente.Ora a qualsiasi ora del giorno (e della notte) nel mio piccolo appartamento vengono testate una quantità enorme di…
I diari del lievito: giorno 4 – La pizza
Giorno 4, davvero?Seriamente, è la prima volta che riusciamo ad essere così costanti in qualcosa. Solo una pandemia globale poteva rimetterci così tanto in riga.Sarà che in questa Italia in stasi un po’ tutti si sono scoperti panificatori, a noi decisamente ha come ridestato un amore di vecchia data.L’amore per prendersi le cose con la giusta calma, l’amore per le cose che crescono e che si creano con le nostre mani…Beh, cosa c’è di meglio di una pizza per noi italiani, quindi?Una lievitazione così lenta che se le avessimo ordinate d’asporto ce ne saremmo mangiate almeno venti. Ma questi sono dettagli dopotutto.Vi assicuriamo che ogni ora in più che vorrete…
Pasquarantena!
Tre luoghi diversi diversi di Bologna, tre blogger, tre portate, un unico menù?Vi assicuriamo che è possibile, e noi della redazione di Burro & Ansia oggi vogliamo farvi gli auguri a modo nostro, dimostrandovi che con un po’ di buona volontà si riesce a stare vicini nonostante tutto. Ognuno di noi si è dedicato ad un piatto della tradizione bolognese: a Selena è toccato il primo, a Davide il secondo e a Francesca il dolce. Purtroppo nessuno ha potuto assaggiare quello degli altri due, ma crediamo che questo triste dettaglio ci abbia salvato dall’ondata di colesterolo che solo la cucina di Bologna sa regalare. Pronti ad addentrarvi nel nostro grasso…
I diari del lievito: giorno 3 – Muffin salati
Sono qui, sola, sdraiata sul letto esattamente in corrispondenza della luce del raggio di sole che entra dalla mia finestra. Ormai è un appuntamento fisso in queste giornate di quarantena, mi regala un po’ di respiro. Oggi “inizia il ponte” e mi sono alzata alle 11. Con molta calma ho preparato il caffè latte e mangiato un paio di biscotti, cosa che mi ha permesso evidentemente di arrivare alle 17.40 senza pranzare. Anche se ammetto di stare molto bene qui a fare la lucertola sento che un po’ di fame comincia ad arrivare. Cosa potrei preparare però di veloce e sfizioso? E soprattutto, cosa potrebbe aiutarmi in queste giornate tutte uguali in…
STAY HOME & MAKE RAVIOLI
Ormai il primo mese di quarantena è andato. La sanità mentale delle persone comincia a vacillare.L’unica cosa che posso fare per ripristinare un po’ l’onore dei miei avi, quei maledetti mangia pipistrelli, è proporvi la ricetta dei ravioli di casa. L’IMPASTONon vi so quantificare in quanti possano mangiare con queste quantità, dato che ho visto persone fare la dieta clorofilliana e mangiarsi una spadellata di 20 ravioli. Gli ingredienti:500g farina 00250ml acquaPizzico di sale. Lavatevi le mani.Mescolate farina e sale, aggiungete acqua e cominciate ad impastare (se non lo sapete fare cliccate qua). L’impasto deve essere uniforme e liscio a fine dell’operazione. Se è appiccicoso aggiungete un poco di farina…
Millennials Food enthusiasts
